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山东餐饮老板司机出身,疫情亏了1200万,下月要给2000员工涨工资

时间:2020-5-23 15:33:15 点击:754

核心提示:新冠疫情期间,受损失最严重的当数需要人员聚集的餐饮企业。从春节后起,包括西贝等很多餐饮企业公开喊撑不到3个月,随后海底捞等纷纷涨价,希望弥补损失;老乡鸡老板还自拍视频,当众手撕员工主动要求降薪的签名信,等等,无一不显示餐饮行业之难。...

    新冠疫情期间,受损失最严重的当数需要人员聚集的餐饮企业。从春节后起,包括西贝等很多餐饮企业公开喊撑不到3个月,随后海底捞等纷纷涨价,希望弥补损失;老乡鸡老板还自拍视频,当众手撕员工主动要求降薪的签名信,等等,无一不显示餐饮行业之难。
    济南有一家餐饮企业也受到很大冲击,几个月来损失了1200万元,但老板近日公开表示,从6月份起,他要给企业2000名员工涨工资。
    餐饮行业,袭来一股清流。

        1、自己损失1200万,下月要给员工涨工资
    这家餐饮企业叫舜和,老板叫任兴本。在济南,没听说过舜和的人不太多,其旗下有山东舜和酒店、天禧舜和酒店、天发舜和酒店、山东舜和国际酒店,以及舜和巴西烤肉(连锁)餐厅 ,主要是住宿和餐饮。
可以想见,在新冠疫情下,住宿和餐饮两个行业都是受冲击最大的行业。
    舜和也不例外,他们从1月25日开始停业,2月7日恢复,但客流很少,很长一段时间,日最高营业额才5.4万元,而整个企业的盈亏平衡点是20万元,因此公司每天处于亏损状态,今年前3个月,公司亏损了1200万元。为此,普通员工只能拿90%的工资,管理层更是只能领70%,目的就是开源节流,让企业度过难关。
    当时,任兴本为了刺激员工的工作积极性,曾定下如果日营业额超过10万元,公司就拿出2万元来奖励员工。员工的积极性很高,但2个月里奖励从来没有一次能发出去,因为营业额始终没有突破10万元,经营之差可想而知。
    从4月份起,经营逐渐恢复,5月份势头更加好,到5月18日,日营业额突破了111万元,其中位于西部的舜和国际达53万元。
    于是任兴本准备5月份给员工补发那10%的工资,同时决定从6月份起给全公司的2000名员工涨工资。涨工资是舜和的惯例,只是由于疫情暴发,不仅没能涨,还让员工只能拿90%的工资。
    其实以今年前几个月这种情况,餐饮企业能给员工发90%的工资已经相当不错了。
    涨工资的决定,像在餐饮行业扔出了一颗炸弹,引起了热议。

        2、司机出身,从卖卡车到酒店老板
    在济南商界,任兴本一直有很多故事。他只有高中学历 ,曾是一名司机,随后创办舜和,成为当地商务酒店和餐饮行业领军人物。
    1978年,改革开放元年,17岁的任兴本应聘到当时的济南汽车制造总厂——如今中国最大的重型汽车生产企业中国重汽集团的前身,当一名司机。
    开了6年的车后,任兴本觉得自己不能一辈子这样开车,就和领导提出,想去干点别的。领导一看,年轻人有想法,就让他去做销售。
    济南汽车制造总厂至今仍被很多老济南人称为“汽老总”,成立于1956年,1960年生产出中国第一辆重型卡车,被称为中国重卡的摇篮,1984年从奥地利引进斯太尔,后来斯太尔几乎成为中国重型卡车的代名词。
    从时间上看,当时中国重汽刚引进斯太尔不久,新车应该还没有出来,或者刚刚面市 。
    20出头任兴本有冲劲,但一出道就吃了一记闷棍,他到河北、天津等跑了半个月,没有卖掉一辆车。这是刚转行的人常遇到的打击。很快,任兴本开始上道,很快他在东北市场卖出了200多辆车。
    随后几年,任兴本逐渐“升官”,先后成为科长、销售处办公室任。
    1992年,是又一个特殊的年份,国家鼓励企业、机构办三产。他看到销售处租用的办公楼有2层空闲,建议利用起来,开一个招待所。于是,职工们集资了50万元,办起了“黄河大酒店”,任兴本负责经营管理。    当年,他就还上了50万元集资款,还上交了20多万元。
    这是任兴本第一次和酒店行业打交道。
    开始被视为“能人”的任兴本就此“官运亨通”,33岁被提拔为销售处副处长,后又兼任公司配件公司的总经理,一年经手的配件达上亿元。
    一次,领导随口问他愿不愿承包宾馆。曾经经营过“黄河大酒店”的任兴本,认为可以试一下。他拿出所有积蓄,并向亲戚朋友借了些钱,承包了酒店,开了一家名叫“兴国大酒店”但不太大的酒店,因为饭菜好,很快在周边打出了名气。那是1995年。
    第二年,他又承包了济南当地一家以接待为主的大酒店——舜耕山庄的餐饮部。随后的9年,使他真正进入到了餐饮行业。

        3、20周年时,以招聘20名残疾员工庆生
    又一次偶然的机会,他意识到商务酒店是未来的方向。2001年,他接手一个烂尾楼,把其改造成商务酒店,同时做餐饮。
    这家店就是在济南最繁华街道之一的泺源大街上的舜和巴西烤肉,位于银座商城对面。这家店一度引起济南兴起烤肉热,至今仍是很多济南人吃烤肉的选择。随后,任兴本又开了多家商务酒店,多年前建起济南西部最高端的酒店山东舜和国际。
    此时的任兴本已经是大老板。但有意思的是,他平时上下班还以“挤公交”为主,到各店巡店时,也是坐公交车。所以,在很多人看来,任兴本是一个很“抠”的老板。
    不过,这些年,他捐了不少钱做慈善,每年至少20万元,至今应该已经有数百万元。
    20周年店庆时,他们没有搞店庆活动,而是以招聘20名残疾人的方式来庆生,这也算是一种很独特的方式。当时,他们招聘的身体有残疾的员工已经达到40人。2015年10月,他们揭牌了舜和酒店集团残疾人就业见习基地。


    网上曾有一组照片,当时在场的人,无论是任兴本还是员工,都在抹眼泪。任兴本还一边擦眼泪一边说,“我不是个好男人,我控制不住自己的情感。”
    在济南,任兴本一直是一个很有“故事”的餐企老板。
    这一次涨工资,在舜和内部引起的震动还没有在行业内的大,可能是因为员工心里有“数”。
    其实,任兴本应对疫情的动作是比较快,也是比较准的、比较到位,他们实行“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”三种形式,让顾客和顾客 、服务人员与顾客之间互不接触。他们还牵头起草制订了《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》等,是全国率先发布的分餐制与无接触供餐的省级地方标准。
    可以说,这是他们的经营恢复比较快的原因,这才有了涨工资的基础。你怎么看餐饮企业逆势涨工资?

作者:记者 刘登臣  来源:本网站

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