栗子扣肉/栗子山坑鱼/腐竹栗子煲 

　　第二站

　　栗子宴清香绵软

　　天泉度假村是位于广东第一峰下面的一个温泉度假村，这里不仅有富含钙、碳酸盐、氟、铜等丰富矿物质的温泉水，还有富含瑶族风情和当地地方特色的美味佳肴，洋溢着瑶族民族气息的木楼——瑶味阁，是专门供客人夜晚吃夜宵、休憩、赏月、畅谈的地方，如果夜晚泡完温泉出来感觉饥肠辘辘，可以几个人悠闲地围在桌边，在柔和别致的灯光下，一边吃着佳肴，一边呷上一回美酒，时而倾听蛙唱蝉吟，小桥流水，别有一番诗情画意。

　　当地盛产栗子，大约在每年九、十月份成熟，刚刚收获的野生栗子颗粒饱满，果大肉大，特别是一种个头较小的油栗子，更是当地一绝，从树上打下来，剥开外面毛刺和硬壳就可直接生吃，肉质十分清甜爽脆。此次正好赶上栗子收获的季节，有幸品尝到了刚收获的新鲜栗子，还尝到了一桌别具特色的栗子宴。

　　栗子扣肉 是该店自创的一道特色菜，把栗子洗净去皮，取上好的五花肉，先把五花肉煮熟，再抹上盐油炸或香煎至金黄色后切块，煎炸的过程中须控制好火候，油温不宜过高，60摄氏度即可，再加入白糖、腐乳、十三香、当地盛产的豆豉酱等搅拌均匀，将一片片猪肉卷起来，中间裹上一粒栗子，放入锅蒸熟。刚上桌的扣肉肥而不腻，软糯香滑，渗入了猪肉汁的栗子则绵软可口，保留着栗子特有的清香，令食客赞不绝口。

　　栗子山坑鱼 在阳山的青山水秀中长大的山坑鱼，本就鲜美无比，将其油炸后，与炒熟的栗子结合，则更是将香味提升一层，鱼的焦香混合着栗子的甘香，令整道菜式变得更加鲜香。

　　腐竹栗子煲 东山腐竹是当地一大特产，用山泉水和阳山“青黄豆”做出来的腐竹，皮薄鲜美，韧性足，富含丰富的蛋白质和脂肪，可炒可蒸可煮，煮的时候不用放猪肉和盐，放点食油和生抽，底下放上剥好洗净的栗子一起清炖，炖熟的的栗子清甜甘香，腐竹清淡爽口，鲜美异常，两种口味相融合，更显得珠联璧合妙不可言。